Base para Sopas

Ingredientes:

• 1 courgete grande com casca
• 1 nabo médio
• 1 rabanete descascado
• 3 tomates chucha com casca e sementes
• 1 couve-flor pequena
• 1 alho francês
• 1 pimento vermelho pequeno

Preparação:

Coloquem tudo a cozer. Triture tudo e junte um pouco de azeite.

Pode juntar carne ou peixe desfiados ou legumes, como por exemplo couve lombarda, feijão verde, agrião, espinafres etc, ou até mesmo 1 ovo cozido e picado ou escalfado. O que importa é ir variando para não enjoar.

Nota: as quantidades que mencionam dá para uma grande quantidade de sopa, eu vou congelar e assim quando não tiver tempo para cozinhar sempre tenho já uma parte da refeição feita.